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GOMASIO come farlo in casa

Il gomasio, in giapponese GOMA = semi di sesamo   SHIO = sale, è un’ottima alternativa al sale, molto più gustoso e salutare .
Viene utilizzato generalmente, per condire le verdure bollite, sale ed insalate, per insaporire il riso, ma in casa mia si utilizza per ogni tipo di pietanza salata.
Il seme di sesamo inoltre è ricco di ferro, calcio, potassio, vitamina F e fosforo, aiuta in inoltre a ripreistinare le funzioni dell’intestino.

COME SI FA’ IL GOMASIO??

Molto semplice e veloce la produzione casalinga .
Sciacquare sotto acqua fredda corrente 7 cucchiai di semi di sesamo, metterli poi
in una padella antiaderente  con  1 cucchiaio di sale fino integrale .
Accendere il fornello a fiamma bassa e fare tostare il tutto tenendo continuamente girato con un cucchiaio di legno.
Si sprigionerà un appetitoso profumo .
Dopo circa 3 minuti dovrebbe essere pronto, vi accorgerete di ciò perchè con un cucchiaio di metallo asciutto, riempiendolo di questo preparato , rovesciando poi il composto non rimarrà più nemmeno un seme attaccato al cucchiaio.

procedere poi con l’aiuto di un mortaio  oppure di un Suribachi ( fai scorrere la pagina , metto poi la foto e dove si può acquistare) e schiacchiare i semi,  questa operazione è molto importante infatti nell’organismo i semi se assunti interi hanno solo funzione intestinale e non si assorbono i preziosi nutrienti , quindi tritiamoli , mi raccomando!

Lo conservo in un contenitore di vetro chiuso per circa una settimana.

 

Semi di Sesamo

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Categorie: salse e condimenti